Conteúdo Programático

Conhecimentos Básicos

(Conforme solicitado pelo Edital 2025)
Língua Portuguesa: 1. Análise e Interpretação de Texto: Estratégias de leitura e compreensão textual. Identificação de ideias principais, secundárias e implícitas. Inferência de informações. Tipos textuais: narrativo, descritivo, argumentativo, expositivo e injuntivo. Coerência e coesão textual. 2. Acentuação Tônica e Gráfica: Regras de acentuação gráfica: oxítonas, paroxítonas e proparoxítonas. Acentuação diferencial. 3. Análise Sintática: Termos essenciais da oração: sujeito e predicado. Termos integrantes da oração: complementos verbais (objeto direto e indireto), complemento nominal, agente da passiva. Termos acessórios da oração: adjunto adnominal, adjunto adverbial, aposto e vocativo. Orações coordenadas e subordinadas: substantivas, adjetivas e adverbiais. 4. Concordância Verbal e Nominal: Regras gerais de concordância verbal. Concordância nominal: regras de acordo com o gênero e número. Casos especiais de concordância. 5. Regência Verbal e Nominal: Regência verbal: complementos exigidos pelos verbos. Regência nominal: relações entre nomes e seus complementos. 6. Predicação Verbal: Tipos de predicado: nominal, verbal e verbo-nominal. Predicativo do sujeito e do objeto. 7. Crase: Regras de uso do acento indicativo de crase. Casos obrigatórios e facultativos. 8. Colocação Pronominal: Próclise, mesóclise e ênclise. Regras de colocação dos pronomes oblíquos átonos. 9. Pontuação Gráfica: Uso correto dos sinais de pontuação: ponto final, vírgula, ponto e vírgula, dois pontos, ponto de exclamação e ponto de interrogação. Emprego do travessão e das aspas. 10. Vícios de Linguagem: Ambiguidade, cacofonia, eco, barbarismo, solecismo, estrangeirismo, pleonasmo, redundância, arcaísmo, neologismo, entre outros. 11. Ortografia (Novo Acordo Ortográfico da Língua Portuguesa).
Conhecimentos Gerais: 1. Fundamentos e aspectos socioeconômicos, culturais, artísticos, históricos, políticos e geográficos do mundo, do Brasil, de Santa Catarina e do município. Atualidades nos assuntos atuais de diversas áreas, tais como: política, economia, sociedade, educação, esportes, tecnologia, segurança pública, saúde, justiça, relações internacionais, desenvolvimento sustentável, problemas e fenômenos ambientais, cidadania e direitos humanos do mundo, do Brasil, de Santa Catarina e do município. 2. Lei Orgânica Municipal e suas atualizações. 3. Estatuto Unificado dos Servidores Públicos Civis

Conhecimentos Específicos

(Conforme solicitado pelo Edital 2025)
1. Fundamentos da Nutrição: Conceitos básicos de alimentação e nutrição; Classificação dos nutrientes e suas funções no organismo; Requisitos nutricionais segundo ciclos da vida (infância, adolescência, adulto e idoso); Avaliação do estado nutricional: antropometria, ingestão alimentar e sinais clínicos. 2. Alimentação Coletiva e Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN): Planejamento de cardápios: princípios nutricionais, valor calórico e qualidade sensorial; Elaboração de dietas normais e modificadas conforme necessidades específicas (diabéticos, hipertensos, intolerâncias alimentares etc.); Métodos de cocção e preparo dos alimentos; Técnicas dietéticas e culinárias aplicadas à produção em larga escala; Supervisão da produção e distribuição das refeições; Boas práticas na manipulação de alimentos. 3. Controle Higiênico-Sanitário: Higiene pessoal, ambiental e dos alimentos; Procedimentos operacionais padronizados (POPs) e Manual de Boas Práticas; Controle de qualidade dos gêneros alimentícios no recebimento, armazenamento, preparo e distribuição; Armazenamento adequado: temperatura, prazos de validade e rotulagem; Prevenção de doenças transmitidas por alimentos (DTAs); Controle de resíduos e limpeza da unidade de alimentação. 4. Nutrição em Saúde Pública: Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN); Atenção nutricional no SUS: programas de alimentação escolar, saúde da família, vigilância nutricional; Estratégias de prevenção e controle da desnutrição, obesidade e carências nutricionais; Avaliação do consumo alimentar e estado nutricional da população; Educação alimentar e nutricional (EAN). 5. Gestão de Recursos e Equipe: Cálculo e requisição de gêneros alimentícios e materiais de consumo; Planejamento de compras, controle de custos e estoque; Gestão de pessoal da cozinha: atribuições, organização e capacitação; Controle de desperdícios e avaliação de sobras e restos. 6. Ética e Legislação Profissional: Lei nº 8.234/1991 – regulamentação da profissão de Nutricionista; Código de Ética do Nutricionista; Responsabilidade técnica e atribuições legais na área pública e coletiva; Elaboração de relatórios, laudos e pareceres técnicos. 7. Noções de Informática: Utilização de planilhas eletrônicas, editores de texto e apresentações; Sistemas de gestão nutricional e controle de cardápios e estoques; Redação e envio de relatórios e documentos digitais; Segurança da informação e boas práticas em ambiente digital.